La Route des Bières
de l'Ardenne

Fondée en 1152 par des chanoines prémontrés sur les rives de la Meuse, l'Abbaye de Leffe est le berceau de la bière la plus connue au monde. La Maison Leffe à Dinant propose un musée interactif retraçant 9 siècles d'histoire brassicole, un jardin de bière en terrasse sur la Meuse et une dégustation incluse.

Nichée dans un village ardennais à flanc de colline, la Brasserie Caracole brasse depuis 1873 dans un bâtiment classé au patrimoine wallon. Elle est l'une des rares brasseries à utiliser encore un chaudron chauffé au feu de bois. L'enseigne porte l'escargot — symbole de lenteur et de soin — clin d'œil à leur philosophie artisanale.

Fondée en 1858, la Brasserie du Bocq est l'une des plus anciennes brasseries familiales de Belgique encore en activité. Sur les bords du Bocq, elle perpétue des recettes traditionnelles en les adaptant aux tendances craft. Sa Blanche de Namur est la bière de blé de référence de la province.

Les moines cisterciens de l'Abbaye Saint-Rémy brassent depuis 1595. Reconnues comme parmi les meilleures bières du monde, les Rochefort 6, 8 et 10 se distinguent par leur complexité aromatique unique. La brasserie n'est pas ouverte au public, mais la Rochefort 10 se déguste au café La Gourmandise à deux pas.

Dans le petit village d'Ambly, la Brasserie Saint-Monon rend hommage au moine irlandais qui évangélisa la région au VIIe siècle. Brasserie de taille humaine, elle utilise des céréales locales cultivées dans les champs ardennais voisins et de l'eau de source pure. Un bel exemple de circuit court brassicole.

Au pied du château médiéval de La-Roche-en-Ardenne, cette brasserie artisanale produit des bières 100% ardennaises à partir d'ingrédients locales. Le cadre médiéval de la ville, encerclée par l'Ourthe, donne à la dégustation une dimension historique incomparable. La brasserie dispose d'une terrasse panoramique sur le château.

Fondée en 2007, Lupulus (le nom latin du houblon) est rapidement devenue une référence de la bière artisanale belge. Ses bières primées aux championnats du monde conjuguent tradition belge et influences craft internationales. La brasserie est installée dans l'ancienne ferme des Hautes-Fagnes, à la frontière germano-belge.

Dans les Hautes-Fagnes, la Brasserie Bellevaux brasse ses ales à plus de 400m d'altitude, en utilisant l'eau pure des tourbières ardennaises. Ses bières ont un caractère minéral et montagnard unique qui reflète le terroir des fagnes belges. La région de Malmedy est également connue pour son carnaval et son histoire germanophone.

Fondée en 1215 par des cisterciens, l'Abbaye du Val-Dieu est l'une des rares abbayes belges encore habitées par des moines qui maintiennent une activité brassicole. La visite du domaine est possible et le restaurant de l'abbaye propose des plats cuisinés à la bière. Un cadre médiéval exceptionnel dans la vallée de la Gulpe.

L'Abbaye d'Orval, fondée en 1132, produit une seule bière — et c'est l'une des plus originales au monde. Sa fermentation unique à la levure de Brettanomyces lui confère des notes sauvages, terreuses et légèrement acides qui s'intensifient avec le vieillissement. Les ruines gothiques du XIIe siècle sont ouvertes aux visiteurs. Un lieu de pèlerinage pour les amateurs de bière.

Dans le village de Rulles, au cœur de la Gaume ardennaise, la Brasserie La Rulles brasse depuis 2000 des ales artisanales avec une personnalité bien tranchée. Ses bières se distinguent par leur houblonnage généreux et son caractère désaltérant, à contre-courant des bières trop sucrées. La Rulles Estivale est l'une des meilleures bières de soif de Belgique.

À deux pas de Bastogne, haut lieu de la Bataille des Ardennes (1944–45), la Brasserie Ardenne produit des bières robustes à l'image du caractère ardennais. Sa gamme Bastogne rend hommage à la résistance historique de la région. La brasserie propose également des visites combinées avec le Bastogne War Museum.

L'Abbaye de Scourmont (Chimay), fondée en 1850, est la seule abbaye trappiste au monde à produire également son propre fromage AOP. Ses bières rouges, bleues et blanches sont les trappistes les plus distribuées au monde, mais les goûter sur place au Café de l'Auberge reste une expérience incomparable. La Chimay Bleue vieillit exceptionnellement bien.

Installée à Mariembourg, ville fondatrice du jeu de dames, la Brasserie des Fagnes brasse depuis 1997 dans un cadre verdoyant à la frontière franco-belge. Sa gamme Super des Fagnes est l'une des plus reconnues en Wallonie. Elle propose aussi une brasserie-restaurant avec terrasse où déguster ses créations accompagnées de plats régionaux.

La capitale wallonne clôt la route en beauté. La Brasserie de Namur, installée dans les quartiers historiques sous la citadelle, propose des bières urbaines qui célèbrent la ville. La Cuvée de la Citadelle est brassée chaque année en hommage à la forteresse qui domine la confluence de la Sambre et de la Meuse. Terminez votre route dans un café de la Grand-Place.