Le Savoir-Faire

Lait Cru : La Décision
qui Change Tout

Le choix du lait cru de vache est le paradigme central de la Fromagerie de la Semois. Contrairement à la pasteurisation qui uniformise les profils microbiens, Isabelle et Jose préservent l'intégrité enzymatique et bactérienne de leur matière première. Résultat : des arômes de sous-bois, de noisette et de fleurs sauvages impossibles à reproduire industriellement.

La flore microbienne reflète l'alimentation naturelle des troupeaux des prairies schisteuses de la Semois. En cave d'affinage, ces micro-organismes indigènes orchestrent la protéolyse et la lipolyse, libérant les composés volatils aromatiques qui font la signature de chaque fromage. Isabelle et Jose jouent le rôle de chefs d'orchestre de ces écosystèmes vivants, ajustant température et humidité pour guider les moisissures et levures.

Le lait provient exclusivement d'agriculteurs de la région, garantissant fraîcheur maximale et traçabilité totale. Un vrai circuit court ancré dans les sols ardennais.

Fromages artisanaux au lait cru — Fromagerie de la Semois, Sugny
Lait cru des prairies de la Semois · Affinage artisanal en cave

Circuit Court

Lait collecté exclusivement auprès d'agriculteurs de la vallée de la Semois.

Lait Cru Intégral

Aucune pasteurisation — la flore microbienne locale est le secret des arômes.

Artisanat Humain

Chaque meule est façonnée à la main par Isabelle et Jose à Sugny.

Hub Local

La boutique réunit aussi miel, viande BIO, œufs, pain et produits partenaires.

📷 La Fromagerie en Images

Tome de la Semois — fromage artisanal au lait cru, Sugny
La Tome de la Semois, fleuron de la fromagerie
Fromages frais et affinés de la Fromagerie de la Semois
Gamme variée : pâtes pressées et fromages aromatisés
Rouge Ardennais — fromage de caractère, Fromagerie de la Semois
Le Rouge Ardennais, caractère et terroir ardennais
Fleuri Macu — fromage à croûte fleurie, idéal au barbecue
Le Fleuri Macu, star du barbecue ardennais

🧀 Tommes & Pâtes Pressées

Le cœur de métier — des fromages d'affinage au caractère bien trempé.

Tome de la Semois — fromage artisanal au lait cru, fromagerie de Sugny
👑 Fleuron
Pâte pressée non cuite

Tome de la Semois

La signature absolue de la fromagerie. Reconnue par le GAL Ardenne Méridionale, la Tome de la Semois est une pâte pressée non cuite à croûte naturelle, dont la texture évolue de souple à ferme avec l'âge. Ses arômes de sous-bois, de noisette et de fleurs sauvages racontent les prairies de schiste de la vallée. Chaque meule est une empreinte vivante du terroir de Sugny.

Saveur douce à affirmée selon l'affinage · Croûte naturelle · Notes de noisette et sous-bois
🥛 Ingrédients : Lait cru de vache, sel, présure
Accord Bière Leffe Brune

Le même terroir de la vallée. Le malt caramélisé de la Leffe Brune révèle les notes de noisette et de sous-bois de la Tome. Un accord wallon absolu.

Plateau de fromages · Fondue ardennaise · Grillé au four
Tome au Fenugrec — fromage artisanal aromatisé aux graines de fenugrec, Fromagerie de la Semois
🌿 Épicée
Pâte pressée non cuite aromatisée

Tome au Fenugrec

L'artisanat qui sort des sentiers battus. Des graines de fenugrec — légumineuse aux huiles essentielles riches — sont incorporées dans la masse avant l'affinage. Les enzymes du fromage interagissent avec ces graines pour créer un profil aromatique complexe et unique : notes de noix franches, de céleri doux et d'épices subtiles. Un fromage qui surprend et revient en tête à chaque dégustation.

Notes de noix · Céleri · Épices douces · Texture ferme
🥛 Ingrédients : Lait cru de vache + graines de fenugrec dans la masse
Accord Bière Caracole Ambrée ou Bocq Triple Moine

L'amertume biscuitée et les notes d'agrumes des ales belges s'harmonisent avec les épices douces du fenugrec. Un accord qui surprend et convainc.

Plateau apéritif · Salade automne · Accompagnement charcuterie ardennaise
Rouge Ardennais — fromage de caractère au lait cru, Fromagerie de la Semois Sugny
🏔️ Caractère
Pâte pressée non cuite à affinage spécifique

Rouge Ardennais

Son nom évoque les bouleaux d'automne et les bruyères rougeoyantes des hauteurs ardennaises. Le Rouge Ardennais est un fromage de caractère, à l'identité rustique et affirmée. Son affinage spécifique lui confère une personnalité propre : une croûte plus prononcée, une pâte dense et une saveur qui ne laisse pas indifférent. Pour ceux qui aiment les fromages qui ont quelque chose à dire.

Caractère rustique · Saveur affirmée · Pâte dense · Croûte prononcée
🥛 Ingrédients : Lait cru de vache, sel, présure, affinage artisanal
Accord Bière Rochefort 8 ou Chimay Bleue

Il faut du caractère contre du caractère. Les trappistes puissantes aux notes de fruits secs et de caramel brun tiennent tête sans problème au Rouge Ardennais.

Plateau de fromages forts · Pain de campagne · Fin de repas avec vin rouge
Fleuri Macu — fromage à croûte fleurie idéal au barbecue, Fromagerie de la Semois
🌸 Polyvalent
Fromage à croûte fleurie

Fleuri Macu

La star du barbecue ardennais. Le Fleuri Macu est un fromage à croûte fleurie qui rappelle le camembert par sa texture, mais s'en distingue par des arômes floraux délicats issus du lait cru local. Sa grande particularité est sa thermostabilité : placé sur le gril, il conserve sa structure tout en libérant une onctuosité fondante. Une maîtrise technique précise du pH et de l'humidité rend cela possible. À tenter absolument au barbecue du dimanche ardennais.

Arômes floraux · Texture crémeuse · Idéal à la cuisson · Croûte fleurie blanche
🥛 Ingrédients : Lait cru de vache, ferments de croûte blanche
Accord Bière Saison Règal ou Blanche de Namur

La légèreté bulleuse et les notes d'agrumes des bières de saison contrebalancent l'onctuosité du Macu. Un mariage de fraîcheur et de crémeux.

Barbecue · Fondue · Plateau apéritif · Cuit au four sur tartine

🥛 Fromages Frais & Maquée

Pureté lactique et fraîcheur du lait cru local — à consommer rapidement, à savourer souvent.

Nature / Maquée

Pur lait, texture onctueuse. La base culinaire ou la dégustation dans sa forme la plus pure.

Base culinaire, sauces, desserts

Ail & Fines Herbes

Le grand classique aromatique. Idéal pour l'apéritif et les tartinades sur pain de campagne.

Apéritif, tartinade, sandwichs

Tomate Basilic

Notes méditerranéennes ensoleillées. Le fromage frais de l'été, parfait avec des crudités.

Estival, salades, bruschettas

Oignon Paprika

Saveur douce et colorée. Une touche de chaleur qui anime les plateaux de fromages variés.

Plateau varié, wraps, dips

Mexicain

Épices relevées qui séduisent les palais aventureux. La surprise du plateau.

Apéritif dynamique, jeune public

Échalote

Saveur subtile et légèrement sucrée. L'élégance discrète pour accompagner les salades de saison.

Salades composées, accompagnement

La maquée (fromage blanc traditionnel wallon) est fabriquée à partir des résidus de la caille — ainsi la fromagerie valorise l'intégralité du lait, de la phase solide à la crème. Rien n'est gaspillé dans un vrai circuit fromager artisanal.

🍺🧀 Accords Bière × Fromage de la Semois

Deux trésors de la vallée réunis dans un accord de terroir. Voici les mariages que nos équipes de kayak recommandent après chaque descente.

Tome de la Semois (affinée)
Leffe Brune 6.5°
★★★★★

L'accord du terroir partagé. Le malt caramélisé et les notes de vanille de la Leffe Brune révèlent les arômes de noisette et de sous-bois de la Tome. Deux produits nés sur les mêmes rives de la Meuse-Semois.

Tome au Fenugrec
Caracole Ambrée 7.5°
★★★★☆

Le fenugrec appelle l'ambre. L'amertume biscuitée et les notes d'agrumes de la Caracole Ambrée s'harmonisent avec les épices douces et la complexité du fenugrec. Un accord qui surprend et reste.

Rouge Ardennais (vieilli)
Rochefort 8 — 9.2°
★★★★★

Caractère contre caractère. La puissance de la Rochefort 8 — raisins secs, caramel, cacao — tient tête au Rouge Ardennais sans le dominer. Les deux s'amplifient mutuellement. Pour les amateurs de sensations fortes.

Fleuri Macu (frais)
Blanche de Namur 4.5°
★★★★☆

Fraîcheur et onctuosité en duo. Les notes d'agrumes et de blé de la Blanche de Namur équilibrent l'onctuosité crémeuse du Macu. Les bulles fines nettoient le palais entre deux bouchées. L'accord de l'été ardennais.

Maquée Nature
Saison Règal / Estivale 5-6°
★★★★☆

La légèreté dans toute sa splendeur. Le fruit et les épices florales des bières de saison accompagnent la pureté lactique de la maquée. À servir sur bruschetta avec du miel de forêt ardennaise.

Fromage Frais Ail & Herbes
Leffe Blonde 6.6°
★★★☆☆

L'accord de l'apéritif. La rondeur maltée et les notes légèrement épicées de la Leffe Blonde s'accordent avec les herbes fraîches sans aucun conflit. Simple, efficace, universellement apprécié.

✨ La Règle d'Or du Terroir Semois

Fromage de la Semois + Bière de la Semois = Accord Parfait. La Leffe, née à Dinant à 25 km, et la Tome de la Semois, née à Sugny — même vallée, même eau, même terroir. Le circuit court s'étend jusqu'à la table.

🗺️ Explorer la Route des Bières de l'Ardenne →

🤝 Un Hub du Terroir Local

La boutique de la Place Paul Dubois ne vend pas seulement des fromages — c'est un véritable comptoir du terroir ardennais.

Colis de Viande BIO

Éleveurs locaux de la région de Vresse-Bièvre. Commande possible par téléphone.

Œufs de Ferme

Production locale et tracée. Disponibles à la boutique aux horaires d'ouverture.

Pain Artisanal

Boulangerie partenaire du terroir ardennais. À combiner avec les fromages.

Miel de Forêt

Apiculture ardennaise. Le miel local révèle les fromages frais (maquée + miel = révélation).

Herbes et Condiments

Spécialités locales pour compléter le panier du terroir.

Produits de Ferme

Gamme de produits artisanaux des producteurs partenaires de Bièvre et Monceau.

🍽️ Goûter les Fromages de la Semois au Restaurant

⭐ Ambassadeur

Au Petit Chaudron

Bohan-sur-Semois

L'ambassadeur le plus fidèle d'Isabelle Demat. La Tome de la Semois et le Macu figurent à la carte — une expérience gastronomique qui boucle le cycle de production avec élégance.

Taverne de Rochehaut

Rochehaut

Panorama exceptionnel sur la boucle de la Semois, et les fromages de Sugny à la carte pour accompagner un verre de bière ardennaise.

La Petite Etable

Vallée de la Semois

Un des établissements qui participent à la diffusion de la culture fromagère locale, créant le lien vertueux entre agriculture et tourisme de terroir.

📍 Informations Pratiques

📫 Coordonnées

Place Paul Dubois 201
5550 Sugny (Vresse-sur-Semois)
Province de Namur, Belgique
fromageriedelasemois@hotmail.com
www.la-yauge.be

🕐 Horaires de la Boutique

Jour Horaire Public
Jeudi 15h00 – 18h30 Clientèle locale
Samedi matin 09h00 – 12h00 Marché & semaine
Samedi aprèm 14h00 – 17h00 Touristes
💡 En dehors des horaires : commandes par téléphone. Paiement en espèces ou monnaie locale Ardoise.

👀 Visites de la Fromagerie

Des visites pédagogiques sont organisées sur réservation uniquement. Groupes limités à 3–5 personnes pour garantir un accueil de qualité et respecter le rythme de travail de la ferme. Idéal pour familles et groupes gastronomiques.

📧 Réserver une Visite
🍯 Terroir Apicole

Le Miel de la Semois —
L'Or Jaune de l'Ardenne

La vallée de la Semois, colonne vertébrale du Parc National éponyme, s'étend sur 167 kilomètres de méandres à travers un territoire où la forêt domine à 75 %. Cette configuration impose une signature florale unique aux miels de la région : une succession de floraisons sauvages qui produit des miels polyfloraux d'une complexité aromatique exceptionnelle.

Aubépine, pissenlit, ronces, tilleuls, trèfles des prairies maigres, miellat de chêne et de hêtre — les abeilles ardennaises butinent un territoire d'une richesse florale que peu de régions en Europe peuvent rivaliser. Le Parc National a recensé 188 espèces d'abeilles sur son territoire, soit la moitié des espèces présentes en Belgique.

Depuis février 2025, le miel de cette région bénéficie d'une reconnaissance européenne officielle : l'IGP Miel Wallon, qui garantit production, récolte et conditionnement en Wallonie selon les normes de qualité les plus strictes.

IGP Miel Wallon — Reconnu par l'Europe Indication Géographique Protégée · Depuis février 2025
Pot de miel ardennais — miel artisanal de la vallée de la Semois
Miel de la Semois — récolté dans les prairies et forêts ardennaises
Miel de printemps ardennais — clair et floral
Miel de Printemps · Floral & Délicat
Miel de forêt ardennais — ambré foncé, riche en minéraux
Miel de Forêt · Ambré & Minéral

🌸 vs 🌲 — Printemps ou Forêt ?

Le cycle apicole ardennais produit deux grandes familles de miels aux caractères radicalement différents.

Miel de Printemps

Récolté · Mai – Juin

Issu des floraisons de sous-bois et prairies permanentes : aubépine, pissenlit, arbres fruitiers sauvages. Sa teneur élevée en glucose lui confère une cristallisation rapide, maîtrisée par l'apiculteur pour obtenir une texture crémeuse et tartinable.

🎨 CouleurClaire à jaune paille
🧈 TextureCrémeuse · cristallisation rapide
👅 GoûtDoux, floral, parfois fruité
⚗️ MinérauxModérés
💊 VertusÉnergétique, apaisant (toux)
✨ Usages idéaux : Tartines du matin · Tisane ardennaise · Yaourt nature · Vinaigrette légère · Maquée + miel (accord parfait avec la fromagerie !)

Miel de Forêt & Miellat

Récolté · Été – Début Automne

Produit singulier issu des ronces, tilleuls, trèfles et d'une proportion de miellat de chêne et de hêtre. Ce miellat — sécrété par des pucerons consommant la sève forestière — est collecté par les abeilles jusqu'en automne, conférant au miel un profil gustatif robuste et très recherché des connaisseurs.

🎨 CouleurAmbrée foncée à presque noire
🧈 TextureÉpaisse · cristallisation lente
👅 GoûtIntense, boisé, notes de sous-bois
⚗️ MinérauxTrès élevés (K, Mg, Fe)
💊 VertusAntioxydant puissant · Reminéralisant
✨ Usages idéaux : Plateau de fromages forts · Viande marinée au miel · Pain d'épices ardennais · Bière au miel · Tome de la Semois + miel forêt (accord terroir ultime !)

🐝 Les Producteurs de Miel de la Vallée

Trois exploitations exemplaires qui façonnent l'or jaune ardennais à deux pas de la Semois.

⭐ 230 Ruches

Peter Otte

📍 Graide (Bièvre)

Apiculteur professionnel, Peter Otte est le pivot de l'apiculture ardennaise. Avec 230 ruches, il pratique une intégration verticale complète : de la gestion des colonies à la transformation de produits dérivés à haute valeur ajoutée. Son domaine est enrichi par le "Jardin des Hiboux", structure touristique associée qui couple vente directe et éducation à la biodiversité aviaire et apicole.

Gamme

  • 🍯 Miels de terroir : Ardenne, Graide, toutes fleurs, acacia, tilleul, châtaignier
  • 🌼 Produits bruts : Pollen frais/séché, gelée royale, propolis
  • 🍞 Spécialités : Vinaigrettes, moutardes, pains d'épices, couques au miel
  • 🍺 Boissons : Hydromels et alcools artisanaux au miel
  • 🧴 Cosmétiques : Soins à base de cire d'abeille et miel
Boutique en ligne →
🌿 BIO Certifié

Les Butineuses

📍 Monceau-en-Ardenne

Katia Stilmant et sa fille gèrent cette SRL apicole bio qui met l'accent sur le respect des rythmes biologiques de l'abeille. Chaque lot est soumis aux analyses rigoureuses du laboratoire agréé CARI, garantissant une traçabilité exemplaire. Leur miel est distribué à la Fromagerie de la Semois à Sugny — le lien direct entre vos fromages et votre miel artisanal !

Gamme

  • 🍯 Miel toutes fleurs de printemps et d'été
  • 💊 Gelée royale, pain d'abeilles, propolis (gamme PROPOLIA)
  • 🍷 Vin de miel (hydromel), sirops sureau et groseille
  • 🐝 Essaims et reines fécondées (sur réservation)

Points de vente : Fromagerie de la Semois (Sugny) · Ferme de la Yauge (Nafraiture) · GAC Gedinne · Carrefour Market Bièvre · En ligne

lesbutineuses.be →
🍽️ Utilisé par les Chefs

Fou d'Abeilles

📍 Sugny (Vresse-sur-Semois)

Le miel hyper-local de Sugny. Les ruchers de Fou d'Abeilles sont installés dans la vallée même, à quelques mètres de la Fromagerie de la Semois. Ce miel est le préféré de Sébastien Vandiste au restaurant "Au Petit Chaudron" à Bohan et de l'équipe du "Charme de la Semois" à Alle-sur-Semois — deux adresses qui servent également les fromages d'Isabelle et Jose. La boucle terroir est bouclée.

Où le trouver

  • 🏠 Boucherie Antoine-Muller, Bohan
  • 🛒 Ma P'tite Épicerie, Rochehaut
  • 🏞️ Maison de Tourisme de Vresse-sur-Semois
  • 🧀 Fromagerie de la Semois, Sugny

IGP Miel Wallon

Indication Géographique Protégée · Depuis Février 2025

Étape historique pour la filière : le Miel Wallon a obtenu la reconnaissance européenne IGP en février 2025, portée par l'asbl PROMIEL et le CARI. Ce label protège contre les fraudes et valorise le savoir-faire des apiculteurs wallons.

Critères du Cahier des Charges

Teneur en eau : ≤ 18 % Garantit la stabilité microbiologique et empêche la fermentation.
HMF : ≤ 20 mg/kg Certifie que le miel n'a pas été surchauffé — enzymes et vitamines préservés.
Cristallisation : ≥ 95% < 0,20 mm Texture homogène et fine imposée.
Traceur pollinique : Spécifique à la flore wallonne Prouve l'origine géographique du miel.
Traitement thermique : Max 60°C · 5 min Refonte autorisée sous conditions très strictes.

L'Abeille Noire de l'Ardenne

Apis mellifera mellifera est la seule abeille mellifère indigène de Belgique, rustique et parfaitement adaptée au climat ardennais humide et froid. Elle est aujourd'hui menacée par l'hybridation avec des races importées plus productives à court terme.

Le GAL Pays de l'Ourthe mène un programme ambitieux : distribution de reines sélectionnées (couvrant 70 % des coûts pour les apiculteurs), installation de ruches-troncs de biodiversité et stations de fécondation à Wibrin et au Domaine de Belval pour garantir la pureté génétique de l'espèce.

🌿 Le Parc National en Action

  • 📊 188 espèces d'abeilles recensées — moitié des espèces belges
  • 🌱 100 ha de lisières restaurées pour les ressources florales
  • 🌳 287 ha de forêts en réserve intégrale · Arbres creux préservés
  • ✨ Lutte contre la pollution lumineuse · Label "Ciel étoilé" pour les papillons pollinisateurs

🏅 Concours des Miels 2025 — Région Ardenne

🥇 Or
Johan Arnould · Bastogne Miel de colza dominant
🥈 Argent
Christophe Braconnier · Les Bulles Miel de pissenlit
🥉 Bronze
Gérard Ska · Maissin Toutes fleurs · Label IGP Miel Wallon

🍯 × 🧀 — Accords Miel & Fromage de la Semois

Les producteurs de miel de Sugny et les fromagers Isabelle et Jose collaborent déjà — le miel "Les Butineuses" est vendu à la Fromagerie de la Semois. Voici comment les marier.

Tome de la Semois (affinée 4–6 mois)
Miel de Forêt (Miellat de Chêne)
★★★★★

L'accord du terroir absolu. L'intensité boisée et les minéraux du miel de forêt répondent aux notes de sous-bois et de noisette de la Tome affinée. Deux expressions du même paysage ardennais dans une seule bouchée.

Déposez une noisette de miel directement sur la tranche de Tome. Servez avec un pain de seigle et une Leffe Brune.
Fleuri Macu (frais)
Miel de Printemps (Aubépine & Pissenlit)
★★★★★

La douceur contre la fraîcheur. La crémosité florale du Macu et le miel de printemps clair s'entrelacent avec une élégance naturelle. Les deux partagent des notes florales issues des prairies de la Semois.

Sur tartine grillée : Macu fondu + filet de miel de printemps + quelques noix concassées. Servi avec une Blanche de Namur.
Maquée Nature (fromage blanc)
Miel Toutes Fleurs (Les Butineuses)
★★★★☆

La simplicité parfaite. La pureté lactique de la maquée au lait cru appelle la douceur du miel toutes fleurs. Un accord qui existe depuis que les hommes élèvent des vaches et des abeilles dans les mêmes prairies.

Maquée + miel + quelques myrtilles sauvages des fagnes = le petit-déjeuner ardennais par excellence.
Tome au Fenugrec
Miel de Châtaignier (Peter Otte)
★★★★☆

Épices contre amertume. Le miel de châtaignier, légèrement amer et très aromatique, contraste avec les notes douces-épicées du fenugrec pour créer un accord audacieux et mémorable.

Pour les palais aventureux. Accompagnez d'un hydromel demi-sec de Peter Otte — l'accord devient trinité.
Rouge Ardennais
Miel de Forêt (Miellat de Hêtre)
★★★★☆

Rustique contre rustique. Le caractère affirmé du Rouge Ardennais est contenu et révélé par la richesse minérale du miellat de hêtre. L'amertume légère du miel tranche le gras et ouvre de nouvelles nuances du fromage.

Sur pain noir ardennais avec des grains de poivre concassés. Un verre de Rochefort 8 referme l'accord.
Fromage Frais Ail & Herbes
Miel de Tilleul (Peter Otte)
★★★☆☆

L'inattendu rafraîchissant. Une pointe de miel de tilleul sur le fromage frais aux herbes apporte une touche sucrée qui révèle et amplifie les arômes d'ail et de ciboulette. À tester impérativement en été.

En tartinade apéritive sur croustini. Complétez avec des fleurs de sureau fraîches si saison.

Vous avez trouvé votre accord miel × fromage favori ? Combinez-le avec une bière ardennaise choisie sur notre guide.

🍺 Voir la Route des Bières de l'Ardenne →

🗺️ Où Trouver le Miel de la Semois

Un maillage dense de boutiques et fermes pour rentrer avec votre pot de miel ardennais.

📍 Sugny

Fromagerie de la Semois

Miel de Monceau (Les Butineuses), fromages locaux — la combinaison idéale à Sugny

🕐 Boutique aux horaires habituels
📍 Vresse-sur-Semois

Maison de Tourisme

Miels de Sugny, Monceau, Bièvre — sélection de producteurs régionaux

🕐 Ouverture selon saison
📍 Nafraiture

Ferme de la Yauge

Miel des Butineuses, produits laitiers et terroir ardennais

🕐 Ferme directe
📍 Bohan

Boucherie Antoine-Muller

Miel de terroir Fou d'Abeilles — le miel utilisé par le chef Au Petit Chaudron

🕐 Aux horaires boucher
📍 Rochehaut

Ma P'tite Épicerie

Sélection de miels artisanaux de la région

🕐 Épicerie de village
📍 Bièvre

Carrefour Market & Boucheries

Gamme complète des Butineuses et Peter Otte — la grande distribution locale

🕐 Horaires commerces
📍 Graide

Peter Otte — Jardin des Hiboux

Gamme complète directe + visite du rucher + éducation apicole et aviaire

🕐 Sur rendez-vous / horaires variables
🌐 En Ligne

lesbutineuses.be

Commande en ligne Les Butineuses — livraison dans toute la Belgique

🕐 lesbutineuses.be

❓ Questions Fréquentes

La Fromagerie de la Semois est située Place Paul Dubois 201 à Sugny, dans la commune de Vresse-sur-Semois, en province de Namur. Elle se trouve au cœur du village de Sugny, à deux pas de l'église, au bord de la Semois. Depuis Bouillon (30 min), Namur (1h15) ou Dinant (45 min).
La boutique est ouverte le jeudi de 15h00 à 18h30, le samedi matin de 9h00 à 12h00, et le samedi après-midi de 14h00 à 17h00. En dehors de ces horaires, il est possible de passer commande par téléphone au +32 471 21 86 99. Le paiement s'effectue en espèces ou en monnaie locale Ardoise.
La fromagerie produit deux grandes familles : les tommes et pâtes pressées (Tome de la Semois, Tome au Fenugrec, Rouge Ardennais) et les fromages à croûte fleurie (le Fleuri Macu), ainsi qu'une gamme de fromages frais (maquée nature, ail et fines herbes, tomate basilic, oignon paprika, mexicain, échalote). Tous au lait cru de vache.
Oui, sur réservation uniquement et pour des groupes de 3 à 5 personnes maximum. Ces visites pédagogiques permettent de découvrir le travail du fromager et les enjeux du lait cru. Contactez Isabelle et Jose au +32 471 21 86 99 ou par email pour organiser votre visite.
Le miel artisanal de la région est disponible directement à la Fromagerie de la Semois à Sugny (miel des Butineuses de Monceau), à la Maison de Tourisme de Vresse-sur-Semois (miels locaux variés), à la Ferme de la Yauge à Nafraiture, et à la Boucherie Antoine-Muller à Bohan (miel Fou d'Abeilles de Sugny). Pour une gamme complète, Peter Otte à Graide propose aussi une boutique avec visite des ruchers au Jardin des Hiboux.
L'IGP Miel Wallon est une Indication Géographique Protégée reconnue par l'Union Européenne depuis février 2025. Elle garantit que le miel est produit, récolté et conditionné en Wallonie selon des critères stricts : teneur en eau ≤ 18 %, teneur en HMF ≤ 20 mg/kg (certifiant l'absence de surchauffe), cristallisation fine et uniforme, et spectre pollinique spécifique à la flore wallonne. Ce label protège contre les fraudes et certifie l'authenticité du miel ardennais.
Les meilleurs accords : Tome de la Semois affinée avec miel de forêt (miellat de chêne) — accord terroir absolu, les deux ont des notes de sous-bois. Fleuri Macu avec miel de printemps (aubépine et pissenlit) — fraîcheur florale réciproque. Maquée nature avec miel toutes fleurs des Butineuses — la simplicité parfaite. Tome au Fenugrec avec miel de châtaignier (Peter Otte) — épices contre amertume pour les amateurs de sensations complexes.
La Fromagerie de la Semois à Sugny et Kayak Semois Ardenne à Vresse sont voisins dans la même vallée ! Combinez une descente en kayak le matin avec une visite de la fromagerie l'après-midi : une journée ardennaise complète et mémorable. Sugny se trouve à environ 5 km du point de départ kayak de Vresse-sur-Semois.
Plusieurs restaurants servent les fromages d'Isabelle et Jose : Au Petit Chaudron à Bohan est l'ambassadeur le plus fidèle, avec la Tome de la Semois et le Macu régulièrement à la carte. La Taverne de Rochehaut et La Petite Etable participent également. Le cercle vertueux : découverte au restaurant → achat à la boutique de Sugny.

🛶 + 🧀 La Journée Ardennaise Parfaite

Le matin, embarquez pour une descente en kayak sur la Semois avec Kayak Semois Ardenne à Vresse. L'après-midi, poussez la porte de la Fromagerie de la Semois à Sugny (à seulement 5 km !), repartez avec une Tome fraîche et du fromage frais aux herbes. Le soir, ouvrez une Leffe Brune. La Semois dans toute sa splendeur.

🛶 Réserver mon Kayak
★★★★★
4.6/5
Basé sur 1,356 avis clients
🏆
Excellence
2024
✓
Avis vérifiés
100%
N
Nathalie Frédéric ✓
★ ★ ★ ★ ★

Très bien, pas cher et accueil très sympathique. Merci, car pour ma première fois en kayak, j'adore. Je le recommande. À la prochaine fois 👍🙂

M
Marlène Régibo ✓
★ ★ ★ ★ ★

Contrairement à d'autres opinions publiées, nous avons été très bien accueillis, l'équipe est très sympathique et la location de kayak est ici moins chère qu'ailleurs. Nous recommandons Kayak ardenne!

K
Konrad ✓
★ ★ ★ ★ ★

Camping fantastique, prix abordables et personnel adorable !

L
Lauranne Arimont ✓
★ ★ ★ ★ ★

Top, très sympathique et bon service. Prix corrects.

L
Loan ✓
★ ★ ★ ★ ☆

Nous avons logé 1 nuit dans une tente et avons fait la descente en kayak de 11km. Personnel serviable et super sympathique. Organisation parfaite pour l'arrivée sur la Semois et l'accueil après la descente. Merci pour tout !

K
Kelly Watillon ✓
★ ★ ★ ★ ★

Nous avons pu profiter de cette journée grâce à la dame du bar de kayak ! Sans le savoir, nous n'avions pas réservé. Elle a trouvé une solution de dernière minute ! Top encore merci ! Merci à elle et aussi aux chauffeurs qui nous ont ramenés.

A
Arthur Pinter ✓
★ ★ ★ ★ ★

Location de kayak excellente sur la Semois. Différents parcours possibles pour courte ou longue distance selon le souhait. Le personnel est très sympathique et vous conseille parfaitement !

L
Laurie Rainbow ✓
★ ★ ★ ★ ☆

Magnifique descente en canoë (17km), le service est très bon, nous attendons peu même à l'arrivée grâce au chauffeur et à sa femme qui répondent volontiers à nos questions et appels. De plus, le petit café avec terrasse est très agréable. La nuit au camping était parfaite.